El pastisser de Montornès Jaume Viñallonga Mas rep el diploma Mestre Artesà Alimentari 2020

La Pastisseria Viñallonga i el seu equip han sumat una nova distinció a la seva llarga trajectòria.

En els darrers dies, el fundador de l’establiment i pastisser local, Jaume Viñallonga Mas, ha rebut el diploma Mestre Artesà Alimentari 2020.

Es tracta d’una distinció que el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació atorga a persones que han destacat pels seus mèrits de creativitat i coneixement en el camp de l’artesania alimentària al llarg de la seva trajectòria professional.

Viñallonga i altres quatre pastissers catalans han rebut el reconeixement corresponent a l’any passat.

Més de 57 anys dedicats a la pastisseria

Nascut l'any 1944, Jaume Viñallonga Mas s’inicià a la professió amb 18 anys, i des de petit ja elaborava pastissos de poma amb la fruita que ell mateix collia del pomer de l’hort familiar.

La seva aventura professional va començar a la Pastisseria Àries de Barcelona, on es va centrar en els forns de llenya, i posteriorment va aprendre les bases de la pastisseria salada a la Pastisseria Airó, també a la capital catalana. No va ser fins a l’any 1974 que va fundar la Pastisseria Viñallonga a Montornès, un projecte empresarial que ha comptat amb el suport de la seva esposa Margarita i dels seus dos fills, Marga i Jaume (Millor Jove Artesà Innovador 2017).

Des de llavors, el pastisser no ha deixat de formar-se al Gremi de Pastisseria i ha participat en nombroses fires internacionals a països com França, Alemanya i Itàlia. A dia d’avui, segueix treballant diàriament a l’obrador de Montornès.