La pastisseria Viñallonga celebra 50 anys endolcint Montornès

La pastisseria Viñallonga ha celebrat aquest dimecres mig segle d’existència, 50 anys que han fet del comerç un dels establiments més emblemàtics del poble.

Centenars de veïns i veïnes s’han apropat a la botiga per celebrar la fita amb la família Viñallonga i tot el personal de la pastisseria, que han ofert a tothom un brindis amb música en directe. Un dels productes protagonistes de l’aperitiu ha estat el pastís de poma, el primer que va elaborar el fundador Jaume Viñallonga Mas i que encara avui dia es continua preparant a l'establiment.

L’acte ha comptat amb la presència de diversos regidors municipals i de l’alcalde, José A. Montero, que ha fet entrega a la família d’una escultura del Terminus Augustalis com a reconeixement per la seva trajectòria i la seva contribució a la vida del poble durant tots aquests anys.

La família, un pilar fonamental per a la pastisseria

Jaume Viñallonga Mas (Mestre Artesà Alimentari 2020) s’inicià a la professió amb 18 anys. La seva aventura professional va començar a la Pastisseria Àries de Barcelona, on es va centrar en els forns de llenya, i posteriorment va aprendre les bases de la pastisseria salada a la Pastisseria Airó, també a la capital catalana.

El desembre de 1974, va fundar la Pastisseria Viñallonga a Montornès. Per tirar endavant el projecte va comptar amb el suport de la seva esposa Margarita i, més tard, dels seus fills Marga i Jaume (Millor Jove Artesà Innovador 2017).

La nova generació ha incorporat els menjars preparats i el servei de càtering, així com l’aposta pels aliments baixos en sucres i més saludables. La celebració del 50è aniversari de la pastisseria continuarà en els propers mesos amb noves versions de productes clàssics.